Sarriette des montagnes
Satureja montana
La sarriette des montagnes (*Satureja montana*), aussi appelée « poivre d'âne » ou « pèbre d'ai » en Provence, est une plante aromatique méditerranéenne au parfum chaud et épicé, traditionnellement associée à la cuisine du Sud. Son huile essentielle, riche en phénols, est l'une des plus puissantes de l'aromathèque ; l'hydrolat, lui, n'en retient qu'une fraction très diluée et offre une version douce, aqueuse et accessible de cette plante de caractère. Cet hydrolat tonique au parfum herbacé et épicé accompagne les fins de repas et les soins purifiants de la peau.
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Carte d'identité
- Famille botanique
- Lamiacées
- Partie distillée
- Parties aériennes fleuries
- Méthode d'extraction
- Distillation à la vapeur d'eau (phase aqueuse recueillie)
- Couleur
- Incolore
- Aspect
- Liquide aqueux limpide
Propriétés principales
Les propriétés ci-dessous sont rapportées par les ouvrages de référence en hydrolathérapie (Catty, Faucon, Bosson) et la littérature scientifique consacrée à la sarriette et à ses constituants (carvacrol) ; elles décrivent un état des connaissances, et non des allégations relatives à ce produit.
- Purifiante et assainissante : le carvacrol résiduel est largement étudié pour ses propriétés (usage cosmétique, peaux à imperfections)
- Tonique : tradition herboriste de la sarriette comme plante stimulante et fortifiante (eaux aromatisées)
- Confort de fin de repas : tradition culinaire méditerranéenne (eaux et infusions)
- Lotion purifiante pour les peaux mixtes à grasses (usage cosmétique)
- Parfum chaud et épicé, tonique et réconfortant en brume d'ambiance
Usages traditionnels
- Lotion purifiante : en brume ou compresse sur peaux mixtes à imperfections, matin et soir.
- Fin de repas copieux : 1 c. à c. dans un verre d'eau tiède, tradition herboriste de la sarriette.
- Tonique du matin : 1 c. à c. dans un grand verre d'eau pour un effet revigorant.
- Bain de bouche : quelques gouttes diluées dans un verre d'eau pour une sensation de fraîcheur assainissante.
- Cuisine : aromatisation de marinades, sauces, légumes et bouillons.
- Brume d'ambiance tonique : pulvérisation pour assainir et parfumer l'air.
Composition chimique
Un hydrolat contient les fractions hydrosolubles de la plante et des traces d'huile essentielle dissoute (généralement < 0,1 %) :
- Monoterpénols : carvacrol et thymol résiduels (phénols, en très faible proportion)
- Monoterpénols : linalol, terpinène-4-ol (traces)
- Composés hydrosolubles aromatiques
- pH : environ 4 à 5
Profil variable selon la récolte et la distillation ; se référer au bulletin d'analyse du lot.
Notes olfactives
Herbacée, chaude, épicée, légèrement phénolée
Ingrédients
Satureja Montana Flower/Leaf Water (hydrolat 100 % pur et naturel, issu de l'agriculture biologique, sans conservateur)
Précautions d'emploi
- Hydrolat globalement bien toléré ; sa charge phénolique résiduelle invite à plus de modération que les hydrolats floraux : éviter sur les peaux très sensibles et réactives sans dilution.
- Produit vivant et fragile, sans conservateur : conserver au réfrigérateur après ouverture et utiliser dans les 6 mois ; écarter tout flacon à l'odeur ou l'aspect altéré.
- Voie orale : exclusivement avec une qualité alimentaire et bio ; déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes et aux jeunes enfants sans avis d'un professionnel de santé.
- Test cutané préalable chez les sujets très allergiques par simple prudence.
- Tenir hors de portée des enfants.
Produit non médicamenteux, vendu en l'état. Les informations ci-dessus sont fournies à titre documentaire (état des usages traditionnels et de la littérature) et ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un conseil médical ou pharmaceutique. En cas de problème de santé, consultez un professionnel de santé.