Ajowan
Trachyspermum ammi
L'ajowan, aussi appelé ammi commun ou « graine d'évêque », est une ombellifère annuelle originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, cultivée pour ses petites graines aromatiques abondamment utilisées dans la cuisine indienne, où elles parfument pains, currys et légumineuses. Distillée à partir des graines, son huile essentielle est une huile phénolique puissante, dominée par le thymol, au parfum chaud, épicé et pénétrant qui évoque le thym et l'origan. Pilier de la médecine ayurvédique sous le nom d'ajwain, la plante y est traditionnellement associée au confort digestif. Cette huile très concentrée s'utilise toujours fortement diluée et avec précaution.
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Carte d'identité
- Famille botanique
- Apiacées
- Partie distillée
- Graines (semences)
- Méthode d'extraction
- Distillation à la vapeur d'eau
- Couleur
- Jaune pâle à brun-orangé
- Aspect
- Liquide mobile limpide
Propriétés principales
Les propriétés ci-dessous sont rapportées par les ouvrages de référence en aromathérapie et la littérature scientifique consacrée à l'ajowan et à ses constituants ; elles décrivent un état des connaissances, et non des allégations relatives à ce produit.
- Le thymol est l'un des phénols les plus étudiés de la littérature aromatique, notamment pour ses propriétés assainissantes en contexte d'hygiène et de surfaces.
- Plante traditionnellement réputée en Ayurveda pour le confort digestif après les repas copieux.
- Usage alimentaire : aromate culinaire traditionnel des cuisines indienne et moyen-orientale, à dose infime.
- Le profil phénolique en fait une huile recherchée pour assainir l'atmosphère en diffusion très diluée et en mélange.
Usages traditionnels
- Diffusion assainissante : 1 goutte dans un mélange diffusable (< 5 % de la synergie, jamais pure), par très courtes périodes dans une pièce aérée.
- Confort digestif après un repas copieux : 1 goutte sur un support neutre (miel, comprimé neutre), usage alimentaire ponctuel, adulte uniquement, fortement diluée.
- Massage très dilué : 1 % maximum dans une huile végétale, sur une petite zone, après test cutané.
- Aromate culinaire : 1 goutte pour parfumer un plat mijoté pour plusieurs personnes (saveur très intense).
- Olfaction ponctuelle : inhalation indirecte au flacon pour son parfum épicé tonifiant.
Composition chimique
Chémotype : thymol.
- Phénols : thymol (35–55 %), carvacrol (traces à 5 %)
- Monoterpènes : γ-terpinène (15–35 %), p-cymène (15–30 %), α-pinène, β-pinène, limonène (traces à 5 % cumulés)
- Monoterpénols : terpinén-4-ol (traces à 3 %)
La teneur en thymol détermine le caractère dermocaustique : se référer au bulletin d'analyse GC/MS du lot.
Notes olfactives
Puissante, épicée, chaude, phénolique, rappelant le thym et l'origan
Ingrédients
Trachyspermum Ammi Seed Oil (huile essentielle 100 % pure et naturelle)
Précautions d'emploi
- Huile dermocaustique (riche en phénols / thymol). Jamais pure sur la peau : risque de brûlure et d'irritation. Toujours diluer fortement (≤ 1 %) et tester au pli du coude.
- Ne convient pas aux enfants de moins de 6 ans, à la femme enceinte ou allaitante.
- Ne jamais appliquer pure, sur les muqueuses, le visage, ni dans le bain non dispersée.
- Hépatotoxicité potentielle des phénols à dose élevée ou en usage prolongé : usage interne bref et encadré uniquement.
- Diffusion : jamais pure, toujours très diluée et en mélange, par courtes périodes.
- Prudence en cas de traitement anticoagulant (les phénols peuvent fluidifier le sang).
- Huile sensible à l'oxydation : conserver le flacon bien fermé, à l'abri de la lumière et de la chaleur.
- Voie orale : uniquement sur conseil d'un professionnel de santé.
- Tenir hors de portée des enfants.
Produit non médicamenteux, vendu en l'état. Les informations ci-dessus sont fournies à titre documentaire (état des usages traditionnels et de la littérature) et ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un conseil médical ou pharmaceutique. En cas de problème de santé, consultez un professionnel de santé.